Stamoulis Publications Home Page

Ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο
εκδόσεις βιβλίων


Πατήστε εδώ για να μεταβείτε στην αρχική σελίδα των Εκδόσεων Σταμούλη Πατήστε εδώ για να εγγραφείτε στο e-shop και να κάνετε τις αγορές σας Είσοδος Πατήστε εδώ για να δείτε τη λίστα με τα προϊόντα που έχετε αποθηκεύσει Πατήστε εδώ για να τροποποιήσετε στοιχεία του λογαριασμού σας. Επικοινωνία
Αρχική Εγγραφή Είσοδος Λίστα Λογαριασμός Επικοινωνία
Αναζήτηση Σύνθετη Αναζήτηση
το καλάθι περιέχει
0 προϊόντα
Πατήστε εδώ για να δείτε τα περιεχόμενα του καλαθιού και να ολοκληρώσετε την παραγγελία σας.
επιλογή γλώσσας Ελληνικά English
Εγγραφή στην ηλεκτρονική μας ενημέρωση
Κατηγορίες
 
eBooks
 
 
Οικονομία & Διοίκηση
 
 
Γεωτεχνικές Επιστήμες
 
 
Εφηβικά
 
 
Θεολογία
 
 
Παιδικά
 
 
Θετικές Επιστήμες
 
 
Περιβάλλον - Ενέργεια
 
 
Ιατρική
 
 
Πληροφορική - Τεχνολογία
 
 
Δίκαιο
 
 
Εκπαίδευση - Κατάρτιση
 
 
Κοινωνικές Επιστήμες
 
 
Λεξικά
 
 
Διάφορα
 
 
Ιστορία - Λαογραφία
 
 
Μαγειρική
 
 
Πολιτική
 
 
Λογοτεχνία
 
 
Ανθοδετική
 
 
Πανεπιστημιακά
 
Οι εκδόσεις μας
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RapidSSL
Google+

Αρχική Μαγειρική > Η Διατροφή στη Νηστεία - Θεωρία και Πράξη


Η Διατροφή στη Νηστεία - Θεωρία και Πράξη

Η Διατροφή στη Νηστεία - Θεωρία και Πράξη

ΚΑΡΑΚΑΣΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
€29,00  €26,10 (-10,00%)
Πόντοι που κερδίζετε: 3
Χρονολογία έκδοσης: 12 2019
ISBN: 9789606180286
Σχήμα: 21χ26
Σελίδες: 384
Κατηγορία είδους: ΒΙΒΛΙΟ
Εκδότης: ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗ AE
Κωδικός βιβλίου: 2687
Εξώφυλλο: ΣΚΛΗΡΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ
Διαθεσιμότητα: ΝΕΑ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ
Περιγραφή
Η έμπειρη διαιτολόγος-διατροφολόγος Παναγιώτα Καρακασίδου παρουσιάζει με συστηματικό τρόπο τα σημαντικότερα από αυτά, που πρέπει να γνωρίζουμε για τη διατροφή στη διάρκεια της νηστείας, ενώ παράλληλα μας προσφέρει νοστιμότατες συνταγές, δοκιμασμένες επί χρόνια από την ίδια στην καθημερινή ζωή της οικογένειάς της. Αυτός ο συνδυασμός επιστημονικής γνώσης και βιωμένης εμπειρίας κάνει το βιβλίο μοναδικό. Στην τρίτη έκδοση το βιβλίο κυκλοφορεί βελτιωμένο και εμπλουτισμένο με την συνεργασία της σεφ και food stylist Eλισάβετ Δελεχά, που μαγείρεψε και φωτογράφισε τις συνταγές της Παναγιώτας Καρακασίδου. Ο Στυλιανός Κάρλος επιμελήθηκε τους ειδικούς διατροφικούς πίνακες, πολύτιμο εργαλείο για την καθημερινή ζωή. Η έκδοση γίνεται με την υποστήριξη του Κέντρου Εκπαίδευσης Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών και με την ευγενική χορηγία της Threesome Ceramics. Το βιβλίο χωρίζεται σε τέσσερα μέρη: Στο πρώτο παρουσιάζεται η γενική θεωρία της διατροφής κατά τη νηστεία, στο δεύτερο αναλυτικά διαιτολόγια ώστε να εφαρμοστεί η θεωρία στην πράξη, στο τρίτο περιλαμβάνονται οι συνταγές για σαλάτες, όσπρια, θαλασσινά, ζυμαρινά κ.α. και στο τελευταίο αναλυτικοί διατροφικοί πίνακες με την περιεκτικότητα κάθε συνταγής σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεϊνες, υδατάνθρακες και λίπη. Ο διαιτολόγος -διατροφολόγος και συγγραφέας κ. Ευάγγελος Ζουμπανέας, διευθυντής του Κέντρου Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών γράφει για το βιβλίο: Το βιβλίο της Παναγιώτας Καρακασίδου αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό. Πρόκειται για τη γνωστική και προσωπική εμπειρία μιας από τις πιο εξαίρετες συναδέλφους στην Ελλάδα, που μας χαρίζει απλόχερα τόσο πολλές ιδέες, συμβουλές, συνταγές και διαιτολόγια, ώστε μπορεί να αποτελέσει αναπόσπαστο εγχειρίδιο κάθε επαγγελματία υγείας και κάθε ανθρώπου, που τηρεί τις ημέρες της νηστείας. Αποτελεί έναν σημαντικότατο διατροφικό οδηγό, που όμοιός του πολύ δύσκολα θα βρεθεί στην ελληνική και παγκόσμια βιβλιογραφία. Για εμένα προσωπικά, από τότε που πήρα στα χέρια μου τις πρώτες σελίδες του βιβλίου, αποτελεί αναπόσπαστο εργαλείο στη δουλειά μου, ενώ ταυτόχρονα οι συνταγές, που παρουσιάζονται, κάνουν όλο και πιο συχνά την εμφάνισή τους στο τραπέζι της οικογένειας. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πίνακες με τους συνδυασμούς τροφών ανάλογα με τη διαφορετικότητα κάθε εποχιακής νηστείας είναι μοναδικοί και πλήρως διασφαλισμένοι διατροφικά. Η Ελισάβετ Δελεχά σημειώνει: H συνεργασία μου με την Γιώτα Καρακασίδου στο βιβλίο που κρατάτε ήταν μια καινούργια, γευστική εμπειρία. Καθώς μαγείρευα τις συνταγές της ανακάλυπτα το νοιάξιμό της για την ποιότητα της διατροφής, αλλά και τη διατήρηση της νοστιμάδας και της γεύσης. Πιστεύω πως το φαγητό είναι μια απόλαυση, μέσω της οποίας αγαπημένα πρόσωπα έχουν την ευκαιρία να βρεθούν μαζί και να μοιραστούν όμορφες στιγμές
 
Look inside - Αποσπάσματα του βιβλίου

Πατήστε την εικόνα για μεγέθυνση
  1/5
 
Περιεχόμενα>>  
ΠΡΟΛΟΓΟΣ (Ε. Ζου΅πανέας) 11
Νηστεία δεν είναι ΅όνο το να τρως λιγότερο… 11
Η νηστεία ΅άς ξανανιώνει 14
ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ 17
ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ 19

Α΄ ΜΕΡΟΣ – ΘΕΩΡΙΑ
1. Οφέλη στην υγεία από τη νηστεία 23
Από ποιες ασθένειες ΅ας προστατεύει η νηστεία 23
2. Πιθανολογού΅ενοι κίνδυνοι της υγείας από τη νηστεία 27
3. Διατροφικά ζητή΅ατα σε συγκεκρι΅ένες ο΅άδες πληθυσ΅ού 39
4. Θρεπτική αξία των ψαριών 43
Πηγές των ω΅έγα-3 λιπαρών οξέων 46
Τα ω-3 λιπαρά οξέα και ο ρόλος τους στις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισ΅ού 47
5. Θρεπτική αξία των θαλασσινών 49
Είδη θαλασσινών 53
6. Θρεπτική αξία των οσπρίων 57
Είδη οσπρίων 60
7. Θρεπτική αξία των λαχανικών 65
Ω΅ά, ψητά ή βραστά: τα οφέλη του τρόπου ΅αγειρέ΅ατος 65
Σαλάτες: θρεπτική αξία 72
8. Θρεπτική αξία της σόγιας 77
9. Τα ζυ΅αρικά, οι πίτες, τα γλυκά και η θρεπτική τους αξία 81
Διαφορές προϊόντων λευκών και ολικής άλεσης 83
10. ’λλα διατροφικά είδη (ελιά, λάδι, ταρα΅άς, ταχίνι, ξηροί καρποί) 85
Α. Η ελιά και το ελαιόλαδο 85
Β. Ταρα΅άς 89
Γ. Ταχίνι 90
Δ. Ξηροί καρποί 94

Β΄ ΜΕΡΟΣ – ΝΗΣΤΕΙΑ ΣΤΗΝ ΠΡΑΞΗ
1. Ετήσιο πρόγρα΅΅α νηστειών της Ορθόδοξης Εκκλησίας 103
Οι ΅έρες της νηστείας 103
Καταλύσεις νηστειών 109
2. Διαιτολόγια για κάθε περίπτωση:
διατροφολογική ανάλυση και διατροφικές προτάσεις 113
Ι. Διαιτολόγιο χωρίς κρέας, αλλά ΅ε γαλακτοκο΅ικά, αυγό, ψάρι, θαλασσινά και λάδι 114
ΙΙ. Διαιτολόγιο ΅ε ψάρι, χωρίς κρέας και γαλακτοκο΅ικά 125
ΙΙΙ. Διαιτολόγιο ΅ε θαλασσινά και λάδι 135
IV. Αλάδωτη νηστεία (διαιτολόγιο χωρίς γαλακτοκο΅ικά, ψάρι, θαλασσινά και λάδι) 146
V. Ειδικό διαιτολόγιο χωρίς κρέας και ψάρι, αλλά ΅ε λάδι, γαλακτοκο΅ικά, αυγά 158

Γ΄ ΜΕΡΟΣ – ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλάτες 171
Σαλάτα κινόα, κάπαρη και ΅αραθόριζα 172
Πράσινη σαλάτα ΅ε ΅ανιτάρια και πορτοκάλι 174
Ψητά λαχανικά και ΅ανιτάρια 176
Πράσινη σαλάτα ΅ε αβοκάντο 178
Τα΅πουλέ πειραγ΅ένο 180
Ρυζοσαλάτα ΅ε θαλασσινά 182
Σαλάτα ΅ε θαλασσινά 184
Κόκκινη σαλάτα ΅ε φασόλια Μεσσηνίας (ροβίτσα) 186
Σαλάτα ΅ε αυγοτάραχο, ρόκα και κινόα 188
Μικρά γεύ΅ατα (σνακ) και ζυ΅αρικά ολικής άλεσης 191
Ψω΅ί πολύσπορο 192
Σάντουϊτς ΅ε αυγοτάραχο και πιπεριά Φλωρίνης 194
Τυροπιτάκια ολικής 196
Πίτσα νηστίσι΅η ΅ε λαχανικά 198
Μανιταρόπιτα 200
Πένες ολικής ΅ε σάλτσα ΅ελιτζάνας 202
Σπαγγέτι ολικής ΅ε κάπαρη και ελιές 204
Λαζάνια ΅ε πράσο 206
Αυγοτάραχο ΅ε δίκοκκο βιολογικό σιτάρι και κρόκο Κοζάνης 208
Ψάρια 211
Ψαροκεφτέδες στον φούρνο 212
Σάντουιτς ΅πακαλιάρου ΅ε τσιπς σελινόριζας 214
Σαρδέλες γε΅ιστές ΅ε σπανάκι 216
Τσιπούρα ΅ε τζίντζερ και ΅αραθόριζα 218
Ψαρόσουπα 220
Λαβράκι φιλέτο ΅ε κρούστα λαχανικών 222
Φιλέτο ΅πακαλιάρου ΅ε πέστο βασιλικού 224
Σολο΅ός παναρισ΅ένος ΅ε ξηρούς καρπούς 226
Κουτσο΅ούρες σαν... τηγανιτές, ΅ε σουσά΅ι 228
Θαλασσινά 231
Μύδια αχνιστά 232
Χταπόδι ΅ε φάβα 234
Χταπόδι ΅ε λάχανο 236
Χταπόδι ΅ε πράσο 238
Χταποδοκεφτέδες φούρνου 240
Καλα΅αράκια ΅ε χόρτα 242
Καλα΅αράκια γε΅ιστά ΅ε καστανό ρύζι 244
Σουπιές φούρνου ΅ε χόρτα 246
Σουπιές ΅ε λαχανικά 248
Στιφάδο ΅ε θαλασσινά 250
Γαρίδες ΅ε νουντλς 252
Γαρίδες ΅ε πλιγούρι 254
Γε΅ιστές ντο΅άτες και πιπεριές ΅ε γαρίδες 256
Γιουβέτσι ΅ε θαλασσινά 258
Λαχανικά 261
Μελιτζάνες ΅ε πλιγούρι 262
Κολοκυθόσουπα 264
Μανιταρόσουπα 266
Αγκινάρες ΅ε ΅ανιτάρια 268
Λαχανοντολ΅άδες νηστίσι΅οι ΅ε ΅ανιτάρια 270
Ντο΅ατόσουπα ΅ε αυγοτάραχο 272
Πατάτες ΅ε ΅ανιτάρια και πορτοκάλι 274
Όσπρια 277
Φαβοκεφτέδες στον φούρνο 278
Φασόλια ΅ε κολοκυθάκια 280
Φασόλια φούρνου 282
Φασόλια φούρνου ΅ε χόρτα 284
Χού΅ους φασολιών 286
Φακές ΅ε ΅ανιτάρια 288
Φακές σαλάτα 290
Φακές ΅ε σπανάκι και λιαστές ντο΅άτες 292
Φακόρυζο 294
Ρεβίθια ΅ε ΅ελιτζάνες 296
Ρεβίθια ΅ε χει΅ωνιάτικα λαχανικά 298
Σόγια 301
Μουσακάς ΅ε κι΅ά σόγιας 302
Μελιτζάνες παπουτσάκια ΅ε κι΅ά σόγιας 304
Σουβλάκια σόγιας ΅ε κε΅πάπ σόγιας 306
Κε΅πάπ σόγιας σε πίτα 308
Κε΅πάπ σόγιας ΅ε κρόκο Κοζάνης 310
Σάλτσες (λαδερές και αλάδωτες) 313
Πέστο ΅ε κόκκινες πιπεριές και καρύδια 314
Ντρέσινγκ ΅ουστάρδας και φρέσκου κρε΅΅υδιού 316
Ντρέσινγκ λε΅ονιού και ΅υρωδικών 318
Σος πάπρικας 320
Βινεγκρέτ λιαστής ντο΅άτας 322
Σος ΅ε ντο΅άτα και κάπαρη 324
Γλυκά 327
Σταφιδο΅πουκίτσες ΅ε πορτοκάλι 328
Κέικ ολικής ΅ε φρούτα 330
Μπισκότο cookies ΅ε ΅έλι και δίκοκκο σιτάρι 332
Κολοκύθι γλυκό κουταλιού 334

Δ΄ ΜΕΡΟΣ
διατροφικοί πίνακες ανά συνταγή 337
Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι σας

 Περιεχόμενα καλαθιού
Δεν έχετε αρκετούς πόντους για να αγοράσετε αυτό το προϊόν!

 Περιεχόμενα καλαθιού
Εmail Αlert
Εάν θέλετε να σας ενημερώσουμε όταν το βιβλίο γίνει διαθέσιμο ή όταν κάποιος συγγραφέας εκδόσει κάποιο νέο βιβλίο, συμπληρώστε το email σας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Παρακαλώ ενημερώστε με,
με email όταν:
 
ο συγγραφέας εκδώσει καινούριο βιβλίο
   
Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία, πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος. Για να κάνετε εγγραφή, πατήστε εδώ
Είδατε πρόσφατα
1Η Διατροφή στη Νηστεία - Θεωρία και Πράξη - ΚΑΡΑΚΑΣΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ
€29,00 €26,10
 
 
 
^BACK TO TOP