Stamoulis Publications Home Page

Ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο
εκδόσεις βιβλίων

Πατήστε εδώ για να μεταβείτε στην αρχική σελίδα των Εκδόσεων Σταμούλη Πατήστε εδώ για να εγγραφείτε στο e-shop και να κάνετε τις αγορές σας Είσοδος Πατήστε εδώ για να δείτε τη λίστα με τα προϊόντα που έχετε αποθηκεύσει Πατήστε εδώ για να τροποποιήσετε στοιχεία του λογαριασμού σας. Επικοινωνία
Αρχική Εγγραφή Είσοδος Λίστα Λογαριασμός Επικοινωνία
 
Αναζήτηση Σύνθετη Αναζήτηση
το καλάθι περιέχει
0 προϊόντα 		Πατήστε εδώ για να δείτε τα περιεχόμενα του καλαθιού και να ολοκληρώσετε την παραγγελία σας.
επιλογή γλώσσας Ελληνικά English
Εγγραφή στην ηλεκτρονική μας ενημέρωση
Κατηγορίες
 
eBooks
 
 
Οικονομία & Διοίκηση
 
 
Γεωτεχνικές Επιστήμες
 
 
Εφηβικά
 
 
Θεολογία
 
 
Παιδικά
 
 
Θετικές Επιστήμες
 
 
Περιβάλλον - Ενέργεια
 
 
Ιατρική
 
 
Πληροφορική - Τεχνολογία
 
 
Δίκαιο
 
 
Εκπαίδευση - Κατάρτιση
 
 
Κοινωνικές Επιστήμες
 
 
Λεξικά
 
 
Διάφορα
 
 
Ιστορία - Λαογραφία
 
 
Μαγειρική
 
 
Πολιτική
 
 
Λογοτεχνία
 
 
Ανθοδετική
 
 
Πανεπιστημιακά
 
Οι εκδόσεις μας
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RapidSSL
Google+

Αρχική > Οικονομία & Διοίκηση > Τουρισμός > Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (Θεωρία & Πράξη)
Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (Θεωρία & Πράξη)

Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (Θεωρία & Πράξη)

KEISER R.JAMES
€26,88  €24,19 (-10,00%)
Πόντοι που κερδίζετε: 2
Χρονολογία έκδοσης:  2000
ISBN: 9602864516
Σχήμα: 17x24
Σελίδες: 496
Κατηγορία είδους: ΒΙΒΛΙΟ ΜΕ DVD
Εκδότης: ΕΛΛΗΝ-Γ.ΠΑΡΙΚΟΣ & ΣΙΑ ΕΕ
Κωδικός βιβλίου: 21822
Εξώφυλλο: ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ
Διαθεσιμότητα: ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΚΑΤΟΠΙΝ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (ΕΦΟΣΟΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΑΠΟΘΕΜΑ ΣΤΟΝ ΕΚΔΟΤΗ)
Περιεχόμενα>>  
Ι ΣΥΝΤΟΜΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ 15
1 Οι Βιομηχανίες Παροχής Υπηρεσιών Φιλοξενίας:
Μία Γενική Επισκόπηση 77
Τομείς της Βιομηχανίας 18
Τύποι Εστιατορίων 29
Πανδοχεία, Ξενοδοχεία και Μοτέλ 40


II ΙΣΤΟΡΙΑ, ΑΝΑΠΤΥΞΗ, ΘΕΩΡΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΗΣ ΕΝΝΟΙΑΣ ΤΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ 53

2 Διοίκηση: Ιστορία, Ορισμοί, Χαρακτηριστικά, Πόροι,
Λειτουργίες και Ρόλοι 55
Η Ιστορία της Διοίκησης 56
Ο Ρόλος της Εταιρείας 57
Τα Στοιχεία της Διοίκησης 58
Οι Ορισμοί της Διοίκησης 59
Τα Χαρακτηριστικά της Διοίκησης 60
Οι Πόροι της Διοίκησης 62
Ρόλοι και Ικανότητες ενός Διευθυντή 62
Οι Λειτουργίες της Διοίκησης 65
Τα Περιβάλλοντα της Διοίκησης 68
Τα Επίπεδα της Διοίκησης 69
Οι Στόχοι της Διοίκησης 70

3 Ανάπτυξη της Σύγχρονης Διοικητικής Σκέψης 75
Κλασσική Επιστημονική Διοίκηση 76
Κλασσική Οργανωτική Θεωρία 79
Η Προσέγγιση των Ανθρωπίνων Σχέσεων 81
Η Επιστήμη της Διοίκησης 85
Η Προσέγγιση του "Απρόοπτου" στη Διοίκηση 90
Η Ιαπωνική Προσέγγιση της Διοίκησης 92

4 Η Θεωρία των Συστημάτων στη Διοίκηση Μονάδων
Παροχής Υπηρεσιών 97
Εισαγωγή στην Προσέγγιση των Συστημάτων 98
Τα Βασικά Στοιχεία της Γενικής Θεωρίας των Συστημάτων 101
Η Προσέγγιση των Συστημάτων σε ένα Εστιατόριο 109
Συστήματα και Υποσυστήματα σε ένα Νοσοκομείο 113
Ανάλυση του Τμήματος Διαιτητικής 113
Η Έννοια των Συστημάτων και οι Μονάδες Fast Food 119

5 Οργάνωση 727
Η Ανάγκη για Οργάνωση 128
Παραδοσιακή Οργανωτική Θεωρία 129
Τυπική Οργάνωση 130
Κλασσικές Αρχές της Οργάνωσης 131
Οργανωτική Δομή 138
Το Οργανόγραμμα 139
Μορφές Τυπικής Οργάνωσης 141
Σύγχρονη Οργανωτική Θεωρία 144
Θεωρία Χ και Θεωρία Υ 146
Οργανική και Μηχανική Προσέγγιση της Οργάνωσης 148
Η Προσέγγιση Απρόοπτου στην Οργάνωση 149
Ατυπη Οργάνωση 149
Ατυπες Σχέσεις 153
Παράγοντες της Ξενοδοχειακής/Εστιατοριακής Οργάνωσης 158

III ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ, ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΛΗΨΗΣ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ 165

6 Συστήματα Πληροφόρησης Διοίκησης
(Management Information Systems) 767
Η Ανάγκη για Συστήματα Πληροφόρησης της Διοίκησης 168
Ορισμοί των MIS 170
Χαρακτηριστικά των MIS 171
Η Έννοια της Διοίκησης στα MIS 172
Η Έννοια της Πληροφορίας στα MIS 173
Η Έννοια του Συστήματος στα MIS 175
Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές και MIS 175
Συστήματα Διαχείρισης Βάσης Δεδομένων (DBMS) 179
Εγκατάσταση ενός MIS 180

7 Σχεδιασμός 185
Η Σημασία του Σχεδιασμού 186
Ορισμοί της Έννοιας του Σχεδιασμού 187
Ιστορική Αναδρομή του Επαγγελματικού Σχεδιασμού 188
Η Ανάγκη για Σχεδιασμό 189
Μειονεκτήματα του Σχεδιασμού 190
Σχεδιασμός και Περιβάλλον 191
Τύποι Σχεδιασμού 193
Στόχοι, Αντικειμενικοί Υπό-στόχοι και Εκθέσεις Καθορισμού της Αποστολής 194
Πρόβλεψη του Περιβάλλοντος 197
Σχεδιασμός και Διευθυντικές Λειτουργίες 200
Μια Διεργασία Σχεδιασμού 200
Στρατηγικός Σχεδιασμός 202
Διοίκηση Στόχων (Management By Objectives) 206
Πλέγμα Χαρτοφυλακίου της Boston Consulting Group 207
Ανάλυση SWOT 209

8 Λήψη Αποφάσεων 273
Λήψη Αποφάσεων 214
Στοιχεία της Διαδικασίας Λήψεως Αποφάσεων 218
Προσεγγίσεις της Διαδικασίας Λήψεως Αποφάσεων 220
Διάγραμμα Λήψης Αποφάσεων 226
Επιτροπή Λήψεως Αποφάσεων 228
Προσωπικοί Παράγοντες που Επηρεάζουν την Λήψη Αποφάσεων 229
Κίνητρα για τη Λήψη Αποφάσεων 230
Βελτίωση της Λήψεως Αποφάσεων 231



IV ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΟΜΕΙΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΙΚΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ 237

9 Έλεγχος 239
Ορισμός του Ελέγχου 239
Τύποι Ελέγχου 240
Έλεγχος και Αλλες Διοικητικές Λειτουργίες 240
Τομείς Ελέγχου 242
Προσεγγίσεις του Ελέγχου 245
Οικονομικός Έλεγχος 251
Εσωτερικός Έλεγχος 258
Έλεγχος Κλοπών 260

10 Διοίκηση Παραγωγικότητας 267
Ορισμός της Παραγωγικότητας 268
Βασικά Στοιχεία της Παραγωγικότητας 268
Εργασιακές Σχέσεις και Παραγωγικότητα 270
Ο Εργαζόμενος: Παράγοντες της Παραγωγικότητας 273
Απλούστευση της Εργασίας και Οικονομία Κινήσεων 279
Υποκίνηση Παραγωγικότητας 290
Κύκλοι Ποιότητας 293

11 Σχέσεις Εργασίας και Διοίκηση Ασφαλείας 297
Σχέσεις Εργασίας 298
Ιστορία του Συνδικαλισμού 299
Εργατική Νομοθεσία 302
Η Διαδικασία Οργάνωσης 305
Τα Σωματεία στο Χώρο των Ξενοδοχείων και των Εστιατορίων 311
Ο Συνδικαλισμός στο Χώρο των Ξενοδοχείων και των Εστιατορίων 312
Διοίκηση Ασφαλείας 318
Πυρασφάλεια και Προστασία 326

12 Οικονομική Διαχείριση 337
Ιστορία και Εξέλιξη της Οικονομικής Διαχείρισης 338
Ανάλυση Οικονομικών Εκθέσεων 341
Χρηματοδότηση μιας Επιχείρησης 348
Βασικές Αρχές Δανεισμού 357
Φορολογία 361
Διαχείριση Κεφαλαιακού Προϋπολογισμού 364

13 Marketing και Διοίκηση Πωλήσεων 373
Γιατί Marketing; 374
Ιστορία της Ξενοδοχειακής Προώθησης Πωλήσεων 374
Η Έννοια του Marketing 377
Marketing και Βιομηχανία Υπηρεσιών Φιλοξενίας 378
Στοιχεία του Marketing 384
Ξενοδοχειακά Τμήματα Πωλήσεων 389
Διαφήμιση 398

14 Επαγγελματική Δεοντολογία και Επαγγελματισμός 405
Επαγγελματική Δεοντολογία 406
Ορισμός της Δεοντολογίας . 407
Απόψεις της Επαγγελματικής Δεοντολογίας 408
Τομείς της Επαγγελματικής Δεοντολογίας 409
Συνθήκες που Επηρεάζουν τη Δεοντολογία
στα Ξενοδοχεία και τα Εστιατόρια 410
Ορισμένα Φιλοσοφικά Θέματα της Επαγγελματικής Δεοντολογίας 411
Επιχειρηματική Δεοντολογία 413
Δεοντολογία και Νόμος 415
Επαγγελματισμός 416

V FRANCHISING ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΕΣ ΣΚΟΠΙΜΟΤΗΤΑΣ 429
15 Franchising 437
Πλεονεκτήματα και Μειονεκτήματα του Franchising 433
Ανοίγοντας ένα Franchising 435
Το Μέλλον του Franchising 438
Νόμοι και Διατάξεις που Διέπουν το Franchising 439
16 Μελέτες Σκοπιμότητας 447
Χρειάζεστε μια Μελέτη Σκοπιμότητας; 448
Ανάλυση μιας Μελέτης Σκοπιμότητας 450

Γλωσσάρι 477
Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι σας
 Περιεχόμενα καλαθιού
Δεν έχετε αρκετούς πόντους για να αγοράσετε αυτό το προϊόν!
 Περιεχόμενα καλαθιού
Εmail Αlert
Εάν θέλετε να σας ενημερώσουμε όταν το βιβλίο γίνει διαθέσιμο ή όταν κάποιος συγγραφέας εκδόσει κάποιο νέο βιβλίο, συμπληρώστε το email σας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Παρακαλώ ενημερώστε με,
με email όταν:
 
ο συγγραφέας εκδώσει καινούριο βιβλίο
   
Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία, πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος. Για να κάνετε εγγραφή, πατήστε εδώ
Είδατε πρόσφατα
1Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (Θεωρία & Πράξη) - KEISER R.JAMES
€26,88 €24,19
 
 
 
Copyright | Βοήθεια | Όροι χρήσης | Προστασία δεδομένων | Ασφάλεια συναλλαγών | Χάρτης ιστοχώρου | Σύνδεσμοι
Powered by eShopkey
^BACK TO TOP