Αρχική > Άρθρα > Γενικά > Άρθρα του μήνα > Πρωτοχρονιάτικη κοτόπιτα

(Βασιλόπιτα που φτιάχνουν Μικρασιάτες της Μακεδονίας)

 

ΥΛΙΚΑ

1 κότα 1-1 1/2 κιλά

3/4 της κούπας βούτυρο

600 γρ. κρεμμύδια

4 αυγά

1 1/2 κούπα τυρί τριμμένο

1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο

1/2 κουταλάκι μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι

 

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

1 κιλό αλεύρι

8 κουταλιές σούπας λάδι

2 κουταλάκια αλάτι

2 κούπες νερό

βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράστε την κότα, ξεκοκαλίστε την και κόψτε την κομματάκια. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρά φετάκια. Βάλτε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Όταν ροδίσουν, προσθέστε και τα κομμάτια της κότας, ρίξτε αλάτι, πιπέρι. Όταν θα απορροφηθεί το υγρό, ανοίξτε τη ζύμη σε 12 φύλλα.

Χτυπήστε τα αυγά κι ανακατέψτε τα με το μίγμα της κότας και των κρεμμυδιών. Προσθέστε το τυρί, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι. Αλείψτε τα φύλλα και στρώστε τα 6 στη βάση του ταψιού. Αδειάστε το μίγμα και στρώστε το ισόπαχα. Κρύψτε το τυχερό νόμισμα. Καλύψτε το με τα υπόλοιπα 6 βουτυρωμένα φύλλα. Ψήστε την κοτόπιτα σε μέτριο φούρνο για 40-50 λεπτά.