Stamoulis Publications Home Page

Ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο
εκδόσεις βιβλίων


Πατήστε εδώ για να μεταβείτε στην αρχική σελίδα των Εκδόσεων Σταμούλη Πατήστε εδώ για να εγγραφείτε στο e-shop και να κάνετε τις αγορές σας Είσοδος Πατήστε εδώ για να δείτε τη λίστα με τα προϊόντα που έχετε αποθηκεύσει Πατήστε εδώ για να τροποποιήσετε στοιχεία του λογαριασμού σας. Επικοινωνία
Αρχική Εγγραφή Είσοδος Λίστα Λογαριασμός Επικοινωνία
Αναζήτηση Σύνθετη Αναζήτηση
το καλάθι περιέχει
0 προϊόντα
Πατήστε εδώ για να δείτε τα περιεχόμενα του καλαθιού και να ολοκληρώσετε την παραγγελία σας.
επιλογή γλώσσας Ελληνικά English
Εγγραφή στην ηλεκτρονική μας ενημέρωση
Κατηγορίες
 
eBooks
 
 
Οικονομία & Διοίκηση
 
 
Γεωτεχνικές Επιστήμες
 
 
Εφηβικά
 
 
Θεολογία
 
 
Παιδικά
 
 
Θετικές Επιστήμες
 
 
Περιβάλλον - Ενέργεια
 
 
Ιατρική
 
 
Πληροφορική - Τεχνολογία
 
 
Δίκαιο
 
 
Εκπαίδευση - Κατάρτιση
 
 
Κοινωνικές Επιστήμες
 
 
Λεξικά
 
 
Διάφορα
 
 
Ιστορία - Λαογραφία
 
 
Μαγειρική
 
 
Πολιτική
 
 
Λογοτεχνία
 
 
Ανθοδετική
 
 
Πανεπιστημιακά
 
Οι εκδόσεις μας
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RapidSSL
Google+

Αρχική Γεωτεχνικές Επιστήμες > Φυσιολογία Θρέψης Παραγωγικών Ζώων


Φυσιολογία Θρέψης Παραγωγικών Ζώων

Φυσιολογία Θρέψης Παραγωγικών Ζώων

ΖΕΡΒΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ
€49,70  €44,73 (-10,00%)
Πόντοι που κερδίζετε: 4
Χρονολογία έκδοσης: 12 2005
ISBN: 9603516198
Σχήμα: 17x24
Σελίδες: 544
Κατηγορία είδους: ΒΙΒΛΙΟ
Εκδότης: ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗ AE
Κωδικός βιβλίου: 1937
Εξώφυλλο: ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ
Διαθεσιμότητα: ΜΗ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ
Περιγραφή
Ο συγγραφέας παρουσιάζει με εύληπτο τρόπο τα νεότερα δεδομένα των προηγμένων αναλυτικών μεθόδων και τεχνικών για την εφαρμοσμένη διατροφή των ζώων που αφορούν την κυτταρική θρέψη (cellular nutrition). Παρέχονται πλήρη στοιχεία και πληροφορίες για το περιεχόμενο των ζωοτροφών σε ενέργεια, πρωτεΐνη και λοιπά θρεπτικά συστατικά που οδηγούν στην «αποκωδικοποίηση» των μηχανισμών που διέπουν τη θρέψη του οργανισμού των αγροτικών παραγωγικών ζώων.
 
Look inside - Αποσπάσματα του βιβλίου

Πατήστε την εικόνα για μεγέθυνση
  1/4
 
Περιεχόμενα>>  
Πρόλογος 7
Αρκτικόλεξα και σύμβολα 21

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1
Συστατικά του Σώματος των Ζώων και των Ζωοτροφών
1.1 Εισαγωγή 27
1.2 Νερό 29
1.3 Ξηρή Ουσία 30
1.4 Ανάλυση του Σώματος των Ζώων και των Ζωοτροφών 32
1.4.1 Αναλυτική τακτική Weende 32
1.4.2 Σύγχρονες αναλυτικές μέθοδοι 34
1.4.2.1 Άμυλο και σάκχαρα 36
1.4.2.2 Κυτταρικά τοιχώματα 36
1.4.2.3 Ανόργανα στοιχεία 39
1.4.2.4 Αμινοξέα, λιπαρά οξέα και σάκχαρα 39
1.4.2.5 Προσδιορισμός πρωτεϊνών για μηρυκαστικά ζώα 40
1.4.2.6 Φασματοφωτομετρία 40
1.5 Οργανική Ουσία 41
1.5.1 Υδατάνθρακες 41
1.5.2 Λίπη 45
1.6 Αζωτούχες Ουσίες 54
1.7 Βιταμίνες 57
1.7.1 Λιποδιαλυτές βιταμίνες 60
1.7.1.1 Βιταμίνη Α 60
1.7.1.2 Βιταμίνη D 68
1.7.1.3 Βιταμίνη Ε 72
1.7.1.4 Βιταμίνη Κ 76
1.7.2 Υδατοδιαλυτές βιταμίνες: βιταμίνες συμπλέγματος Β 78
1.7.2.1 Θειαμίνη (Β1) 78
1.7.2.2 Ριβοφλαβίνη (Β2) 82
1.7.2.3 Νικοτιναμίδη 84
1.7.2.4 Βιταμίνη Β6 86
1.7.2.5 Παντοθενικό οξύ 88
1.7.2.6 Φυλλικό Οξύ 90
1.7.2.7 Βιοτίνη 91
1.7.2.8 Βιταμίνη Β12 93
1.7.2.9 Χολίνη 95
1.7.2.10 Βιταμίνη C 97
1.7.3 Υπερβιταμίνωση 99
1.8 Ανόργανα Στοιχεία 99
1.8.1 Πλαστικά στοιχεία 101
1.8.1.1 Ασβέστιο (Ca-Calcium) 101
1.8.1.2 Φωσφόρος (Ρ-phosphorous) 103
1.8.1.3 Μαγνήσιο (Mg-magnesium) 107
1.8.1.4 Κάλιο (Κ-potassium) 108
1.8.1.5 Νάτριο (Na-sodium) 110
1.8.1.6 Χλώριο (Cl-chloride) 111
1.8.1.7 Θείο (S-sulphur) 112
1.8.2 Ιχνοστοιχεία 112
1.8.2.1 Σίδηρος (Fe-iron) 112
1.8.2.2 Χαλκός (Cu-copper) 115
1.8.2.3 Ψευδάργυρος (Zn-zinc) 121
1.8.2.4 Κοβάλτιο (Co-cobalt) 125
1.8.2.5 Σελήνιο (Se-selenium) 128
1.8.2.6 Μαγγάνιο (Μn - manganese) 138
1.8.2.7 Ιώδιο (Ι - iodine) 141
1.8.2.8 Μολυβδαίνιο (Μο-molybdenum) 146
1.8.2.9 Φθόριο (F-fluorine) 147
1.8.2.10 Νικέλιο (Ni-nickel) 149
1.8.2.11 Χρώμιο (Cr-chromium) 150
1.8.3 Τοξικά ιχνοστοιχεία 150
1.8.3.1 Μόλυβδος (Pb-lead) 151
1.8.3.2 Αρσενικό (As-arsenic) 152
1.8.3.3 Κάδμιο (Cd - cadmium) 152
1.8.3.4 Αλουμίνιο (Αl-aluminum) 153
1.8.3.5 Υδράργυρος (Hg-mercury) 154

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2
Ένζυμα
2.1 Εισαγωγή 155
2.2 Ταξινόμηση Ενζύμων 157
2.3 Συμπαράγοντες 159
2.4 Μηχανισμός Δράσης των Ενζύμων 161
2.5 Εξειδίκευση των Ενζύμων 163
2.6 Παράγοντες που Επηρεάζουν την Ενεργότητα των Ενζύμων 165
2.6.1 Συγκέντρωση υποστρώματος 165
2.6.2 Συγκέντρωση ενζύμου 166
2.6.3 Παρεμποδιστές 166
2.6.4 Αλλοστερικές επιδράσεις 167
2.6.5 Περιβαλλοντικοί παράγοντες 168

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3
Κατανάλωση Τροφής
3.1 Εισαγωγή 171
3.2 Πείνα και Λήψη Τροφής 174
3.3 Κατανάλωση Τροφής από τα Μονογαστρικά Ζώα 175
3.4 Κατανάλωση Τροφής από τα Μηρυκαστικά Ζώα 181
3.5 Περιβαλλοντικοί Παράγοντες που Επηρεάζουν την Κατανάλωση Τροφής 185
3.6 Προσδιορισμός της Καταναλισκόμενης Τροφής 186


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4
Πέψη της Τροφής
4.1 Eισαγωγή 189
4.2 Μικροβιακή ή Συμβιωτική Πέψη στα Μηρυκαστικά Ζώα 191
4.2.1 Ανατομία του στομάχου και φυσιολογία της πέψης στα
μηρυκαστικά 192
4.2.2 Μικροοργανισμοί της μεγάλης κοιλίας 194
4.2.3 Πέψη υδατανθράκων 197
4.2.4 Πέψη Ν-χων ουσιών 205
4.2.5 Χρησιμοποίηση του ΜΠΦΝ από τα μηρυκαστικά 209
4.2.6 Πέψη λιπιδίων 211
4.2.7 Σύνθεση βιταμινών και άλλες βιοχημικές δραστηριότητες
των μικροοργανισμών 213
4.2.8 Δυναμική της πέψης στα μηρυκαστικά ζώα 214
4.2.9 Έλεγχος και τροποποίηση των ζυμωτικών φαινομένων
στους προστομάχους 216
4.2.10 Άλλες θέσεις μικροβιακής πέψης 219
4.3 Πέψη στα Μονογαστρικά 222
4.3.1 Ο γαστρεντερικός σωλήνας 222
4.3.2 Η πέψη στη στοματική κοιλότητα 223
4.3.3 Η πέψη στο στόμαχο 223
4.3.4 Η πέψη στο λεπτό έντερο 225
4.3.5 Η πέψη στο παχύ έντερο 227
4.3.6 Η πέψη στα νεαρά χοιρίδια 229
4.3.7 Η πέψη στα πτηνά 230
4.3.8 Απορρόφηση των πεφθέντων συστατικών 231
4.3.9 Τελικά προϊόντα της πέψης 231
4.4 Απορρόφηση Θρεπτικών Συστατικών 234
4.4.1 Απορρόφηση υδατανθράκων 234
4.4.2 Απορρόφηση πρωτεϊνών 234
4.4.3 Απορρόφηση λιπών 235
4.4.4 Απορρόφηση ανόργανων στοιχείων 236
4.4.5 Απορρόφηση βιταμινών 237
4.5 Εξουδετέρωση Αντιδιαιτητικών Παραγόντων 237


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5
Πεπτικότητα της Τροφής
5.1 Προσδιορισμός Πεπτικότητας 240
5.2 Μέθοδοι Προσδιορισμού της Πεπτικότητας 246
5.2.1 Συμβατική μέθοδος 247
5.2.2 Μέθοδος δείκτη 247
5.2.3 Προσδιορισμός ΣΦΠ μη πλήρων ζωοτροφών 250
5.2.4 Εργαστηριακές μέθοδοι προσδιορισμού πεπτικότητας 253
5.3 Αξιολόγηση των Συντελεστών Πεπτικότητας 258
5.4 Πέψη και Πεπτικότητα στα Διάφορα Τμήματα του Πεπτικού Σωλήνα 259
5.5 Παράγοντες που Επηρεάζουν την Πεπτικότητα 261
5.5.1 Χημική σύσταση τροφής 262
5.5.2 Χημική σύσταση σιτηρεσίου 262
5.5.3 Ποσότητα τροφής και συχνότητα χορήγησής της 263
5.5.4 Η δομή ορισμένων συστατικών 264
5.5.5 Η προσθήκη ενζύμων 265
5.5.6 Η προετοιμασία των ζωοτροφών 265
5.5.7 Παράγοντες που απορρέουν από το ζώο 267


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6
Διάμεσος Μεταβολισμός
6.1 Εισαγωγή 269
6.2 Βασικές Μεταβολικές Ακολουθίες 274
6.2.1 Μεταβολισμός υδατανθράκων 274
6.2.1.1 Καταβολισμός υδατανθράκων 276
6.2.1.2 Αναβολισμός υδατανθράκων 280
6.2.2 Μεταβολισμός λίπους 280
6.2.2.1 Καταβολισμός λίπους 281
6.2.2.2 Αναβολισμός λίπους 283
6.2.3 Μεταβολισμός πρωτεϊνών 284
6.2.3.1 Καταβολισμός πρωτεϊνών 285
6.2.3.2 Αναβολισμός πρωτεϊνών 288
6.2.3.3 Δυναμική κατάσταση του μεταβολισμού των
πρωτεϊνών 292
6.2.3.4 Δυνατότητες της γενετικής μηχανικής 294
6.2.3.5 Περαιτέρω καταβολισμός των κύριων
θρεπτικών συστατικών 295
6.2.3.6 Σχέση μεταξύ των κύριων θρεπτικών συστατικών κατά
τον μεταβολισμό 296
6.3 Ενεργειακός Μεταβολισμός 298
6.3.1 Η γλυκόζη ως πηγή ενέργειας 302
6.3.2 Το γλυκογόνο ως πηγή ενέργειας 303
6.3.3 Τα ΠΛΟ ως πηγή ενέργειας 303
6.3.4 Το λίπος ως πηγή ενέργειας 304
6.3.5 Τα αμινοξέα ως πηγή ενέργειας 306
6.4 Έλεγχος Μεταβολισμού στο Σύνολό του 307
6.5 Θρεπτικά Συστατικά και Έκφραση Γονιδίων 314


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7
Ισολογισμός Ύλης και Ενέργειας στον Ζωικό Οργανισμό
7.1 Εισαγωγή 319
7.2 Ισολογισμός της Ύλης 321
7.3 Καθαρές Ανάγκες Συντήρησης 326
7.3.1 Καθαρές ανάγκες συντήρησης σε Ν 326
7.3.2 Καθαρές ανάγκες συντήρησης σε ανόργανα στοιχεία 327
7.3.3 Καθαρές ανάγκες συντήρησης σε βιταμίνες 328
7.4 Καθαρές Ανάγκες Παραγωγής 328
7.4.1 Προσδιορισμός των μικτών αναγκών 328
7.5 Ανάγκες σε Ενέργεια 334
7.6 Εφοδιασμός του Οργανισμού με Ενέργεια 336
7.6.1 Συνολική ενέργεια (ΣΕ) 339
7.6.2 Πεπτή Ενέργεια 343
7.6.3 Μεταβολιστέα ενέργεια 343
7.6.3.1 Προσδιορισμός της ΜΕ 345
7.6.3.2 Παράγοντες που επηρεάζουν τη ΜΕ της τροφής 346
7.6.3.3 Θερμικό αύξημα των τροφών 348
7.6.4 Καθαρή και κατακρατηθείσα ενέργεια 350
7.7 Θερμιδομετρία: Μέθοδοι Μέτρησης της Παραγόμενης Θερμότητας και
της Κατακρατηθείσας Ενέργειας 351
7.7.1 Άμεση θερμιδομετρία 352
7.7.2 Αναπνευστικοί θάλαμοι ζώων (θερμιδόμετρα) 354
7.7.3 Έμμεση θερμιδομετρία 358
7.7.4 Αναπνευστικό πείραμα ανταλλαγής 363
7.7.5 Μέτρηση της κατακρατηθείσας ενέργειας (RE) 364
7.7.6 Μέτρηση της RE με την τεχνική της συγκριτικής σφαγής 366
7.8 Μεταβολισμός Ασιτίας 368
7.9 Χρησιμοποίηση της ΜΕ 373
7.9.1 Χρησιμοποίηση της ΜΕ για συντήρηση 375
7.9.2 Χρησιμοποίηση της ΜΕ για παραγωγικούς σκοπούς 377
7.9.3 Χρησιμοποίηση της ΜΕ για ανάπτυξη 379
7.9.4 Χρησιμοποίηση της ΜΕ για γαλακτοπαραγωγή και αυγοπαραγωγή 384
7.9.5 Λοιποί παράγοντες που επηρεάζουν τη χρησιμοποίηση της ΜΕ 385


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8
Διαιτητική και Βιολογική Αξία Αζωτούχων Ουσιών
8.1 Εισαγωγή 387
8.2 Ολικές Ν-χες Ουσίες 388
8.3 Πεπτές Ν-χες Ουσίες 389
8.4 Ενδογενούς Προέλευσης Ν 391
8.5 Ποιότητα Ν-χων Ουσιών 393
8.5.1 Ο ρόλος των απαραίτητων αμινοξέων 393
8.5.2 Ικανότητα χρησιμοποίησης του ΜΠΦΝ 396
8.6 Μέθοδοι Προσδιορισμού της Ποιότητας των Πρωτεϊνών στα
Μονογαστρικά Ζώα 397
8.6.1 Συντελεστής απόδοσης πρωτεΐνης (ΣΑΠ) 397
8.6.2 Καθαρή κατακράτηση πρωτεΐνης (ΚΚΠ) 398
8.6.3 Σύνολη αξία πρωτεΐνης (ΣΑΠΡ) 398
8.6.4 Ισολογισμός Ν 398
8.6.5 Βιολογική αξία πρωτεϊνών 399
8.6.6 Χημικός βαθμός 403
8.6.7 Δείκτης απαραίτητων αμινοξέων (ΔΑΑ) 404
8.6.8 Βιολογική δοκιμή διαθέσιμων αμινοξέων 405
8.6.9 Μικροβιολογική δοκιμή απαραίτητων αμινοξέων 405
8.6.10 Χημικές μέθοδοι 406
8.7 Αξιολόγηση των Μεθόδων Εκτίμησης της Ποιότητας των Πρωτεϊνών 407
8.8 Προσδιορισμός της Ποσότητας των Πρωτεϊνών πουΧρησιμοποιείται
στην Πράξη από τους Χοίρους και τα Πτηνά 408
8.9 Βελτίωση της ΒΑ των Πρωτεϊνών 410
8.10 Προσδιορισμός της Ποιότητας των Πρωτεϊνώνστα Μηρυκαστικά Ζώα 411
8.10.1 Ζυμωτικότητα των Ν-χων κλασμάτων της τροφής 414
8.10.1.1 Μέτρηση της ζυμωτικότητας in vivo 415
8.10.1.2 Προσδιορισμός ζυμωτικότητας in sacco in situ) 416
8.10.1.3 Εργαστηριακές μέθοδοι προσδιορισμού της
ζυμωτικότητας των Ν-χων ουσιών 418
8.10.1.4 Ρυθμός διόδου 420
8.10.1.5 Αποτελεσματικότητα δέσμευσης Ν 422
8.10.1.6 Παραγωγή μικροβιακής πρωτεΐνης 424
8.10.1.7 Αληθής πεπτικότητα πρωτεϊνών 425
8.10.1.8 Αποτελεσματικότητα χρησιμοποίησης
των απορροφηθέντων αμινοξέων 427
8.11 Το Σύστημα της Μεταβολιστέας Πρωτεΐνης 431


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9
Συστήματα Εκτίμησης της Θρεπτικής Αξίας των Ζωοτροφών
9.1 Η Έννοια της Θρεπτικής Αξίας 437
9.2 Ενεργειακά Συστήματα 438
9.3 Συστήματα Ενέργειας για τα Μηρυκαστικά 441
9.3.1 Τα πρώτα ενεργειακά συστήματα 441
9.3.2 Το σύστημα της ΜΕ 442
9.3.3 Άλλα συστήματα ενέργειας για μηρυκαστικά 447
9.3.3.1 Εκτίμηση της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών για
τα μηρυκαστικά ζώα στην Ελλάδα 451
9.4 Συστήματα Eνέργειας για Xοίρους και Πτηνά 452
9.4.1 Χοίροι 452
9.4.2 Πτηνά 453
9.5 Ενεργειακά Συστήματα για Μόνοπλα 454
9.6 Πρόβλεψη της Ενεργειακής Αξίας των Ζωοτροφών 454


ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10
Ανάγκες των Ζώων σε Διάφορες Φυσιολογικές Καταστάσεις
10.1 Γενικά 461
10.2 Ανάγκες Συντήρησης 463
10.2.1 Ενεργειακές Ανάγκες Συντήρησης 465
10.2.2 Ανάγκες συντήρησης σε Ν-χες ουσίες 468
10.3 Ανάγκες Ανάπτυξης και Εριοπαραγωγής 470
10.3.1 Ενεργειακές ανάγκες ανάπτυξης 474
10.3.2 Ανάγκες ανάπτυξης σε Ν-χες ουσίες 477
10.3.3 Ανάγκες εριοπαραγωγής 479
10.3.4 Ανάγκες συντήρησης και ανάπτυξης σε ανόργανα στοιχεία
και βιταμίνες 481
10.3.4.1 Ανόργανα στοιχεία 481
10.3.4.2 Βιταμίνες 483
10.3.5 Διατροφικός έλεγχος του ρυθμού ανάπτυξης 484
10.4 Ανάγκες Αναπαραγωγής 486
10.4.1 Επίδραση της διατροφής στην ενήβωση 487
10.4.2 Επίδραση της διατροφής στη γονιμότητα και την πολυδυμία 489
10.4.3 Αυγοπαραγωγή στα πτηνά 492
10.4.3.1 Ενεργειακές ανάγκες αυγοπαραγωγής 492
10.4.3.2 Ανάγκες αυγοπαραγωγής σε πρωτεΐνη 493
10.4.3.3 Ανάγκες αυγοπαραγωγής σε ανόργανα στοιχεία 494
10.4.3.4 Ανάγκες αυγοπαραγωγής σε βιταμίνες 495
10.5 Επίδραση της Διατροφής στην Ανάπτυξη του Εμβρύου 495
10.5.1 Ανάγκες κυοφορίας σε θρεπτικά συστατικά 496
10.5.2 Ενεργειακός μεταβολισμός κατά την κυοφορία 499
10.5.3 Συνέπειες της μη ισόρροπης διατροφής κατά την κυοφορία 499
10.6 Ανάγκες Γαλακτοπαραγωγής 503
10.6.1 Παράγοντες που καθορίζουν τις ανάγκες γαλακτοπαραγωγής
των αγελάδων 506
10.6.1.1 Ανάγκες σε ενέργεια 509
10.6.1.2 Ανάγκες σε πρωτεΐνη 517
10.6.1.3 Ανάγκες σε ανόργανα στοιχεία 520
10.6.1.4 Ανάγκες σε βιταμίνες 521
10.6.1.5 Επιπτώσεις της περιορισμένης κατανάλωσης τροφής
στη γαλακτοπαραγωγή 522
10.6.2 Ανάγκες γαλακτοπαραγωγών προβάτων 525
10.6.3 Ανάγκες γαλακτοπαραγωγών αιγών 528
10.6.4 Ανάγκες γαλακτοπαραγωγού χοιρομητέρας 531
10.6.5 Ανάγκες φορβάδων 536
Βιβλιογραφία 539
Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι σας

 Περιεχόμενα καλαθιού
Δεν έχετε αρκετούς πόντους για να αγοράσετε αυτό το προϊόν!

 Περιεχόμενα καλαθιού
Εmail Αlert
Εάν θέλετε να σας ενημερώσουμε όταν το βιβλίο γίνει διαθέσιμο ή όταν κάποιος συγγραφέας εκδόσει κάποιο νέο βιβλίο, συμπληρώστε το email σας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Παρακαλώ ενημερώστε με,
με email όταν:
 
το βιβλίο γίνει διαθέσιμο
ο συγγραφέας εκδώσει καινούριο βιβλίο
   
Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία, πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος. Για να κάνετε εγγραφή, πατήστε εδώ
Είδατε πρόσφατα
1Φυσιολογία Θρέψης Παραγωγικών Ζώων - ΖΕΡΒΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ
€49,70 €44,73
 
 
 
^BACK TO TOP