Ο Γεώργιος Πνευματικάκης είναι Ομότιμος Καθηγητής του τμήματος Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με γνωστικό αντικείμενο την Ανόργανη Χημεία-Βιοανόργανη. Έχει διδάξει επανειλημμένα μαθήματα Γενικής και Ανόργανης Χημείας τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Στην μακροχρόνια θητεία του έχει επιβλέψει διδακτορικές διατριβές και διατριβές ειδίκευσης.

Στο συγγραφικό του έργο περιλαμβάνονται 6 ελληνικά διδακτικά εγχειρίδια και 55 ερευνητικές εργασίες που έχουν δημοσιευθεί σε διεθνή περιοδικά. Έχει συγγράψει εκθέσεις για διεθνή περιοδικά και προγράμματα ενώ έχει συμμετάσχει σε οργανωτικές και επιστημονικές επιτροπές διεθνών και Ελληνικών Συνεδρίων.