Ο Νίκος Θυμάκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1971. Δουλεύει ως κηποτέχνης και μελετητής σε πανελλήνια κλίμακα, ενώ είναι γνωστός για τις δημοσιεύσεις του που αφορούν στα φοινικοειδή σαν Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Φίλων των Φοινικοειδών, (Greekpalmsociety).

Συνεργάζεται ως επιστημονικός συντάκτης με πολλά ελληνικά αλλά και ξενόγλωσσα περιοδικά κηποτεχνίας. Από το 2006 είναι γεωπόνος του τμήματος Πρασίνου του Δήμου Κηφισιάς, υπεύθυνος της Ανθοκομικής Έκθεσης Κηφισιάς από το 2004, ενώ διδάσκει στον κύκλο μαθημάτων «Κηπουρική για όλους» του ιδίου Δήμου από το 2005.