Stamoulis Publications Home Page

Ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο
εκδόσεις βιβλίων


Πατήστε εδώ για να μεταβείτε στην αρχική σελίδα των Εκδόσεων Σταμούλη Πατήστε εδώ για να εγγραφείτε στο e-shop και να κάνετε τις αγορές σας Είσοδος Πατήστε εδώ για να δείτε τη λίστα με τα προϊόντα που έχετε αποθηκεύσει Πατήστε εδώ για να τροποποιήσετε στοιχεία του λογαριασμού σας. Επικοινωνία
Αρχική Εγγραφή Είσοδος Λίστα Λογαριασμός Επικοινωνία
Αναζήτηση Σύνθετη Αναζήτηση
το καλάθι περιέχει
0 προϊόντα
Πατήστε εδώ για να δείτε τα περιεχόμενα του καλαθιού και να ολοκληρώσετε την παραγγελία σας.
επιλογή γλώσσας Ελληνικά English
Εγγραφή στην ηλεκτρονική μας ενημέρωση
Κατηγορίες
 
eBooks
 
 
Οικονομία & Διοίκηση
 
 
Γεωτεχνικές Επιστήμες
 
 
Εφηβικά
 
 
Θεολογία
 
 
Παιδικά
 
 
Θετικές Επιστήμες
 
 
Περιβάλλον - Ενέργεια
 
 
Ιατρική
 
 
Πληροφορική - Τεχνολογία
 
 
Δίκαιο
 
 
Εκπαίδευση - Κατάρτιση
 
 
Κοινωνικές Επιστήμες
 
 
Λεξικά
 
 
Διάφορα
 
 
Ιστορία - Λαογραφία
 
 
Μαγειρική
 
 
Πολιτική
 
 
Λογοτεχνία
 
 
Ανθοδετική
 
 
Πανεπιστημιακά
 
Οι εκδόσεις μας
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RapidSSL
Google+

Αρχική Γεωτεχνικές Επιστήμες Φυτά Μεγάλης Καλλιέργειας > Η Τρούφα και η Καλλιέργειά της


Η Τρούφα και η Καλλιέργειά της

Η Τρούφα και η Καλλιέργειά της

ΓΑΤΣΙΟΣ ΚΑΣΣΑΝΔΡΟΣ
€12,00  €10,80 (-10,00%)
Πόντοι που κερδίζετε: 1
Χρονολογία έκδοσης:  2007
ISBN: 29853
Σχήμα: 17x24
Σελίδες: 106
Κατηγορία είδους: ΒΙΒΛΙΟ
Εκδότης: ΑΓΡΟΤΥΠΟΣ Α.Ε.
Κωδικός βιβλίου: 29853
Εξώφυλλο: ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ
Διαθεσιμότητα: ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ
Περιεχόμενα>>  
ΠΡΟΛΟΓΟΣ 9

ΚΕΦΑΛΑΙΟ A
1. ΓΕΝΙΚΑ 11
2. ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 13

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β
1. ΟΙ ΜΥΚΗΤΕΣ 15
2.ΤΡΟΥΦΑ - Ο ΥΠΟΓΕΙΟΣ ΑΣΚΟΜΥΚΗΤΑΣ 15
2.1. Η ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 16
2.1.1. Οι περίοδοι ανάπτυξης της τρούφας 16
2.2. Η ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 19
2.2.1 Τα τρουφοφόρα εδάφη: 20
2.2.2. Το κλίμα 23
2.2.3. Το υψόμετρο 24
2.2.4.0 προσανατολισμός 24
2.2.5. Τα τρουφοφόρα φυτά 24

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Γ
1.ΤΑ ΕΙΔΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ ΜΕ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ 31
1.1. Η ΜΑΥΡΗ ΤΡΟΥΦΑ (Tuber melanosporum) 32
1.2. Η ΤΡΟΥΦΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ (Tuber aestivum) 35
1.3. Η ΤΡΟΥΦΑ ΤΗΣ ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΙΑΣ (Tuber undnatum) 38
1.4. Η ΤΡΟΥΦΑ ΤΟΥ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ (Tuber brumale) 39
1.5. Η ΤΡΟΥΦΑ Η ΜΕΣΕΝΤΕΡΙΚΗ (Tuber mesentericum) 41
1.6. Η ΑΣΠΡΗ ΤΡΟΥΦΑ (Tubermagnatum pica) 42
1.7. Η ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΤΡΟΥΦΑ (Tuber indicum) 43
2. ΕΙΔΗ ΥΠΟΓΕΙΩΝ ΜΥΚΗΤΩΝ ΜΕ ΜΙΚΡΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ 45
2.1. Η «Τρούφα της ερήμου» (Terfez leptoderma) 46
2.2. Η «Τρούφα της ερήμου» (Tirmaniapinoyi και Tirmania nivea) 46
2.3. Η «Τρούφα της Κορσικής» (Pisolithus tinctorius) 47

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Δ
1. ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ 49
1.1. ΓΕΝΙΚΑ 49
1.2. ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΦΥΤΕΙΑΣ 51
1.2.1. Προετοιμασία του εδάφους 51
1.2.2. Προετοιμασία της φυτεύσεως 54
1.2.3. Τεχνική της φυτεύσεως 55
1.3. ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΙΚΕΣ ΦΡΟΝΤΙΔΕΣ 57
1.3.1. Οι εργασίες κατεργασίας του εδάφους 57
1.3.2. Η Λίπανση 57
1.3.3. Η καταπολέμηση των ζιζανίων 58
1.3.4. Το Κλάδεμα 59
1.3.5. Άρδευση 60
1.3.6. Η Συλλογή των φύλλων 63
1.3.7. Διόρθωση του pΗ του εδάφους 63
1.3.8. Προστασία των φυτών 64
2. ΟΙ ΕΧΘΡΟΙ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ - ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ 64

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ε
1.ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 67
1.1.ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ PALLIER 67
1.2.ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑTANGUY 70
1.3.ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ MALAURIE 72
1.4.ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ 72
1.5. Η ΑΝΑΝΕΩΣΗ ΜΙΑΣ ΤΡΟΥΦΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ 72

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΣΤ
1. Η ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 75
1.1.ΤΟ «ΚΑΨΙΜΟ», ΔΕΙΚΤΗΣ ΚΑΡΠΟΦΟΡΙΑΣ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 75
1.2. ΟΙ ΠΕΡΙΟΔΟΙ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 75
1.3. Η ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 76
2. Η ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 79

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ζ
1. Η ΕΜΠΟΡΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 81
1.1. ΟΙ ΤΟΠΙΚΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΠΩΛΗΣΗΣ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 81
1.2. ΚΑΝΟΝΕΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΝΩΠΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ ΣΤΗ ΓΑΛΛΙΑ 83

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Η
1. ΚΟΣΤΟΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΚΑΙ ΕΤΗΣΙΟ ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ 89
2. Η ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΖΩΗΣ 90

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Θ
Η ΤΡΟΥΦΑ, ΤΟ ΔΑΣΟΣ ΚΑΙ Ο ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ 91

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
1. ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 93
1.1. ΓΕΝΙΚΑ 93
1.2. Η ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ ΚΑΙ Η ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΤΗΣ ΑΞΙΑ 94
1.3. Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΤΗΣ ΤΡΟΥΦΑΣ 94
1.3.1. Συνταγές μαγειρικής 95

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΤΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΤΟΥ ΤΡΟΥΦΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΗ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΕΝΟΣ ΕΤΟΥΣ 99

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 105
Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι σας

 Περιεχόμενα καλαθιού
Δεν έχετε αρκετούς πόντους για να αγοράσετε αυτό το προϊόν!

 Περιεχόμενα καλαθιού
Εmail Αlert
Εάν θέλετε να σας ενημερώσουμε όταν το βιβλίο γίνει διαθέσιμο ή όταν κάποιος συγγραφέας εκδόσει κάποιο νέο βιβλίο, συμπληρώστε το email σας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Παρακαλώ ενημερώστε με,
με email όταν:
 
ο συγγραφέας εκδώσει καινούριο βιβλίο
   
Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία, πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος. Για να κάνετε εγγραφή, πατήστε εδώ
Είδατε πρόσφατα
1Η Τρούφα και η Καλλιέργειά της - ΓΑΤΣΙΟΣ ΚΑΣΣΑΝΔΡΟΣ
€12,00 €10,80
 
 
 
^BACK TO TOP