Stamoulis Publications Home Page

Ηλεκτρονικό βιβλιοπωλείο
εκδόσεις βιβλίων


Πατήστε εδώ για να μεταβείτε στην αρχική σελίδα των Εκδόσεων Σταμούλη Πατήστε εδώ για να εγγραφείτε στο e-shop και να κάνετε τις αγορές σας Είσοδος Πατήστε εδώ για να δείτε τη λίστα με τα προϊόντα που έχετε αποθηκεύσει Πατήστε εδώ για να τροποποιήσετε στοιχεία του λογαριασμού σας. Επικοινωνία
Αρχική Εγγραφή Είσοδος Λίστα Λογαριασμός Επικοινωνία
Αναζήτηση Σύνθετη Αναζήτηση
το καλάθι περιέχει
0 προϊόντα
Πατήστε εδώ για να δείτε τα περιεχόμενα του καλαθιού και να ολοκληρώσετε την παραγγελία σας.
επιλογή γλώσσας Ελληνικά English
Εγγραφή στην ηλεκτρονική μας ενημέρωση
Κατηγορίες
 
eBooks
 
 
Οικονομία & Διοίκηση
 
 
Γεωτεχνικές Επιστήμες
 
 
Εφηβικά
 
 
Θεολογία
 
 
Παιδικά
 
 
Θετικές Επιστήμες
 
 
Περιβάλλον - Ενέργεια
 
 
Ιατρική
 
 
Πληροφορική - Τεχνολογία
 
 
Δίκαιο
 
 
Εκπαίδευση - Κατάρτιση
 
 
Κοινωνικές Επιστήμες
 
 
Λεξικά
 
 
Διάφορα
 
 
Ιστορία - Λαογραφία
 
 
Μαγειρική
 
 
Πολιτική
 
 
Λογοτεχνία
 
 
Ανθοδετική
 
 
Πανεπιστημιακά
 
Οι εκδόσεις μας
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RapidSSL
Google+

Αρχική Ιατρική > Γενική Μικροβιολογία


Γενική Μικροβιολογία

Γενική Μικροβιολογία

ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΗ-ΚΥΡΤΣΟΥ ΑΜΑΛΙΑ
€46,68  €42,01 (-10,00%)
Πόντοι που κερδίζετε: 4
Χρονολογία έκδοσης: 10 2012
ISBN: 9789603519041
Σχήμα: 17x24
Σελίδες: 448
Κατηγορία είδους: ΒΙΒΛΙΟ
Εκδότης: ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΣΤΑΜΟΥΛΗ
Κωδικός βιβλίου: 2454
Εξώφυλλο: ΜΑΛΑΚΟ ΕΞΩΦΥΛΛΟ
Διαθεσιμότητα: ΝΕΑ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ
Περιγραφή
Γενική μικροβιολογία με έμφαση στη μικροβιακή φυσιολογία και θέματα για τη θρέψη, το μεταβολισμό, τις τεχνικές αύξησης, τα μαθηματικά πρότυπα και την επίδραση του περιβάλλοντος στην ανάπτυξη μικροοργανισμών. Περιλαμβάνει δώδεκα εργαστηριακές ασκήσεις μικροβιολογίας για την τεχνική καλλιέργειας μικροοργανισμών, εκτίμηση μικροβιακού φορτίου δείγματος, έλεγχο μικροβιακής αύξησης, εργαστηριακή συντήρηση μικροοργανισμών.
 
Look inside - Αποσπάσματα του βιβλίου

Πατήστε την εικόνα για μεγέθυνση
  1/4
 
Περιεχόμενα>>  
Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή
1.1 Μικροοργανισμοί, Μικροβιολογία και Μικροβιολόγοι 19
1.1.1 Μικροοργανισμοί 19
1.1.2 Μικροβιολογία 20
1.1.3 Μικροβιολόγοι 21

1.2 Σύντομη Ιστορική Εξέλιξη της Μικροβιολογίας 26
1.3 Η Συμβολή των Μικροοργανισμών στον Πλανήτη Γη 30

1.3.1 Μικροβιακοί πληθυσμοί, κοινωνίες, οικοσυστήματα 30
1.3.2 Η επίδραση των μικροοργανισμών στον άνθρωπο 31
1.3.3 Η επίδραση των μικροοργανισμών στη γεωργία 32
1.3.4 Η επίδραση των μικροοργανισμών στη
βιομηχανία τροφίμων 33
1.3.5 Ο ρόλος των μικροοργανισμών στην ανακύκλωση
του νερού 33
1.3.6 Βιοεξυγείανση (Bioremediation): χρήση των μικροοργανισμών στη διαδικασία αποικοδόμησης
των ρυπαντών 34
1.3.7 Μικροοργανισμοί και ενέργεια 34
1.3.8 Βιοτεχνολογία και μέλλον 34

1.4 Στοιχειώδης Βιοχημεία του Μικροβιακού Κυττάρου 35
1.4.1 Μόρια του κυττάρου 38
1.5 Η Εξέλιξη των Μικροοργανισμών και η Θέση τους
στον Έμβιο Κόσμο 43
1.5.1 Οι θεμελιώδεις αρχές της κυτταρικής ζωής 43
1.5.2 Τα βασικά χαρακτηριστικά του ζώντος κυττάρου 43
1.5.3 Θεωρίες εξέλιξης των μικροοργανισμών 45

1.6 Ταξινόμηση των Μικροοργανισμών 48
1.7 Μικροβιακό Κύτταρο 50
1.7.1 Προκαρυωτικό Κύτταρο 50
1.7.1.1 Μορφολογικά χαρακτηριστικά 50
1.7.1.2 Χημική Σύσταση 52

1.7.1.3 Δομή 52
1.7.2 Το ευκαρυωτικό κύτταρο 69
1.7.2.1 Μορφολογικά χαρακτηριστικά 70
1.7.2.2 Χημική σύσταση 70
1.7.2.3 Δομή 70


Κεφάλαιο 2: Η Βιολογία των Ιών
2.1 Γενικά Περί Ιών 77
2.1.1 Ιστορία της Ιολογίας 77
2.1.2 Ορισμός των ιών 79
2.1.3 Γενικά χαρακτηριστικά των ιών 79
2.1.4 Χημική σύσταση των ιών 81
2.1.5 Δομή των ιών 83
2.1.6 Αντιγραφή των ιών 88
2.2 Ιοί Βακτηρίων : Βακτηριοφάγοι ή Φάγοι 90
2.2.1 Η βιοδοκιμή της παρουσίας των βακτηριοφάγων 91
2.2.2 Μορφολογία και δομή των βακτηριοφάγων 94
2.2.3 Αντιγραφή των φάγων 98

2.2.3.1 Αντιγραφή ενός λοιμογόνου φάγου:
ο λυτικός κύκλος 98
2.2.3.2 Αντιγραφή των υπολοιμογόνων φάγων 106
2.3 Φυτικοί Ιοί 111
2.3.1 Μορφολογία φυτικού ιού 111
2.3.2 Αντιγραφή φυτικών ιών 111
2.4 Ζωικοί Ιοί 112
2.4.1 Αντιγραφή των ζωικών ιών 113
2.4.1.1 Η τεχνική των ιστοκαλλιεργειών 114
2.4.1.2 Προσρόφηση 117
2.4.1.3 Διείσδυση 118
2.4.1.4 Ενδοκυτταρική ανάπτυξη 119
2.4.1.5 Βιοσύνθεση του ιϊκού DNA 119
2.4.1.6 Βιοσύνθεση των RNA ζωικών ιών 122
2.4.1.7 Ωρίμανση και Απελευθέρωση 125

2.5 Συσχέτιση Ιών και Πλασμιδίων - Ογκογόνοι Ιοί 125
2.6 Ταξινόμηση των Ιών 129
2.7 Ιοειδή 130
Κεφάλαιο 3: Μικροβιακή Θρέψη (Στοιχειά Βιοχη-μείας και Μεταβολισμού των Μικροοργανισμών)
3.1 Περί Θρεπτικών Απαιτήσεων των Μικροοργανισμών 131
3.1.1 Άνθρακας 133
3.1.2 Άζωτο 133
3.1.3 Οξυγόνο 133
3.1.4 Φωσφόρος και Θείο 138
3.1.5 Αυξητικοί παράγοντες 138
3.2 Κατηγορίες Μικροοργανισμών Ανάλογα με τον Τρόπο
Θρέψης τους 139
3.2.1 Ως προς την πηγή άνθρακα 139
3.2.2 Ως προς την πηγή ενέργειας 140
3.2.3 Ως προς την πηγή υδρογόνου ή/και ηλεκτρονίων 141
3.2.4 Ως προς το συνδυασμό των απαιτήσεων τους σε άνθρακα,
ενέργεια, υδρογόνο ή/και ηλεκτρόνια 141
3.3 Μικροβιολογικά Θρεπτικά Υποστρώματα 143
3.3.1 Ορισμός 144
3.3.2 Κατηγορίες μικροβιολογικών θρεπτικών υποστρωμάτων .. .145

3.3.2.1 Κατηγορία I: ως προς τη χημική σύσταση
(γνωστή ή άγνωστη) 145
3.3.2.2 Κατηγορία II : ως προς το είδος των
μικροοργανισμών που αναπτύσσονται σ' αυτά 146
3.3.2.3 Κατηγορία III : ως προς το αν υποστηρίζεται περισσότερο η αύξηση των βακτηρίων
ή των μυκήτων 148
3.3.2.4 Κατηγορία IV: ως προς το αν είναι υγρά ή στερεά . .149
3.3.2.5 Κατηγορία V: ως προς το αν υποστηρίζεται
η αύξηση των αναερόβιων μικροοργανισμών 150
3.3.2.6 Κατηγορία VI: θρεπτικά υποστρώματα
εμπλουτισμού 152
3.3.2.7 Κατηγορία VII : θρεπτικά υποστρώματα για
μικροβιολογικές βιοδοκιμές 152
3.3.2.8 Κατηγορία VIII: θρεπτικά υποστρώματα
για τον προσδιορισμό και ταυτοποίηση των
μικροοργανισμών 153
Κεφάλαιο 4: Η Μικροβιακή Αύξηση και η Κινητική της
4.1 Εισαγωγή 155
4.1.1 Βασικές έννοιες και αρχές 155
4.1.2 Αύξηση μικροβιακού πληθυσμού 158
4.1.3 Κυτταρική αύξηση 158
4.1.4 Αύξηση και σύνθεση των μακρομορίων 158
4.2 Μικροβιακή Αύξηση σε Κλειστό Περιβάλλον 160
4.2.1 Αύξηση σε μη περιοριστικές συνθήκες περιβάλλοντος
- Βασικές εξισώσεις αύξησης 160
4.2.2 Αύξηση σε περιοριστικές συνθήκες περιβάλλοντος 166
4.2.3 Επίδραση της συγκέντρωσης του υποστρώματος στον ειδικό ρυθμό αύξησης κάτω από
περιοριστικές συνθήκες περιβάλλοντος 170
4.2.4 Περιορισμός της αύξησης εξ' αιτίας της εξάντλησης του υποστρώματος που περιορίζει την αύξηση

- Συντελεστής Απόδοσης 173
4.2.5 Απόκλιση του συντελεστή απόδοσης
- Ενέργεια συντήρησης 175
4.2.6 Αποκλίσεις των παραμέτρων κατά την αύξηση των μικροοργανισμών κάτω από
περιοριστικές συνθήκες 177
4.3 Μικροβιακή Αύξηση σε Ανοικτό Περιβάλλον
- Συνεχής Καλλιέργεια 178
4.3.1 Κινητική του συστήματος συνεχούς καλλιέργειας 178
4.3.2 Ο ρυθμός αραίωσης 179
4.3.3 Ο ρυθμός αραίωσης και η συγκέντρωση της βιομάζας 179
4.3.4 Ο ρυθμός αραίωσης και η συγκέντρωση του
υποστρώματος που περιορίζει την αύξηση 181
4.3.5 Η βιομάζα και η συγκέντρωση του υποστρώματος που περιορίζει την αύξηση σε συνθήκες δυναμικής ισορροπίας. .. .182
4.3.6 Δημιουργία και διατήρηση των συνθηκών
δυναμικής ισορροπίας 184
4.3.7 Ο κρίσιμος ρυθμός αραίωσης, Dcrit, ο υπολογισμός του
μέγιστου ειδικού ρυθμού αύξησης από την κινητική
απομάκρυνσης των μικροοργανισμών από το δοχείο
καλλιέργειας 186
Κεφάλαιο 5: Μικροβιακή Καλλιέργεια
5.1 Εξειδικευμένες Μικροβιακές Τεχνικές για την
Καλλιέργεια των Μικροοργανισμών στο Εργαστήριο 189
5.1.1 Ορισμός μικροβιακής καλλιέργειας 189
5.1.2 Απομόνωση μικροοργανισμού σε καθαρή καλλιέργεια 190

5.1.2.1 Μέθοδος διαδοχικών αραιώσεων 191
5.1.2.2 Μέθοδος παραλλήλων γραμμών σε στερεό
θρεπτικό υπόστρωμα 191
5.1.2.3 Διασπορά των μικροοργανισμών σε τρυβλίο Petri 193
5.1.2.4 Αραίωση του εμβολίου με θρεπτικό
υπόστρωμα σε τρυβλίο 193
5.1.2.5 Μορφολογία και αύξηση αποικιών 195
5.2 Εκτίμηση του Μικροβιακού Πληθυσμού 195
5.2.1 Ολικός αριθμός κυττάρων (άμεση μικροσκοπική
καταμέτρηση) 195
5.2.2 Εκτίμηση του αριθμού βιώσιμων κυττάρων 197
5.2.3 Προσδιορισμός της συγκέντρωση της βιομάζας 198
5.2.4 Μέθοδος ηθμομεμβράνης (διήθηση) 201


Κεφάλαιο 6: Έλεγχος της Μικροβιακής Αύξησης
6.1 Η Έννοια του Μικροβιακού Ελέγχου 203
6.1.1 Έλεγχος της μικροβιακής αύξησης με φυσικές μεθόδους .. .205
6.1.1.1 Θερμότητα 205
6.1.1.2 Διήθηση 211
6.1.1.3 Ψύξη 212
6.1.1.4 Αφυδάτωση 213
6.1.1.5 Οσμωτική πίεση 213
6.1.1.6 Ακτινοβολία 214
6.1.2 Έλεγχος της μικροβιακής αύξησης με χημικές μεθόδους ... .215
6.1.2.1 Αρχές που διέπουν μια αποτελεσματική απολύμανση . .215
6.1.2.2 Είδη απολυμαντικών 217

6.1.3 Αντιβιοτικά 224
6.1.4 Ιντερφερόνες 225
Κεφάλαιο 7: Επίδραση Φυσικοχημικών
Παραγόντων
στη Μικροβιακή Αύξηση
7.1 Γενική Εκτίμηση Περί Συνθηκών Περιβάλλοντος
των Μικροοργανισμών 229
7.2 Η Επίδραση της Θερμοκρασίας στη Μικροβιακή
Αύξηση 230
7.2.1 Κατηγορίες μικροοργανισμών ανάλογα με
το θερμοκρασιακό τους άριστο 231
7.2.1.1 Μοριακή βιολογία των θερμόφιλων οργανισμών 233
7.2.1.2 Μοριακή βιολογία των ψυχρόφιλων
και ψυχρότροφων 235
7.3 Η Επίδραση της Οξύτητας και Αλκαλικότητας στη
Μικροβιακή Αύξηση (pΗ) 235
7.3.1 Κατηγορίες μικροοργανισμών ανάλογα με το εύρος
του pΗ 236
7.4 Υδατοπεριεκτικότητα Περιβάλλοντος 237


Κεφάλαιο 8: Μικροοργανισμοί και Περιβάλλον Βιο-
γεωχημικοί Κύκλοι Στοιχείων
8.1 Εισαγωγή 241
8.2 Οι Κύκλοι του Ανθρακα, Υδρογόνου και Οξυγόνου 242
8.2.1 Ο κύκλος του άνθρακα 243
8.2.1.1 Ο άνθρακας στην τροφική αλυσίδα 246
8.2.1.2 Μεθανογένεση 246
8.2.1.3 Οξυγένεση 247
8.2.1.4 Κύκλος του μονοξειδίου του άνθρακα 247
8.2.1.5 Μικροβιακή αποικοδόμηση πολυσακχαριτών 248
8.2.1.6 Μικροβιακή διάσπαση λιγνίνης 249
8.2.1.7 Η κίνηση άνθρακα σ' ένα υδάτινο οικοσύστημα 249

8.2.2 Ο κύκλος του υδρογόνου 250
8.2.3 Ο κύκλος του οξυγόνου 251
8.3 Κύκλοι Αζώτου, Θείου, Φωσφόρου, Σιδήρου
και άλλων Στοιχείων 252
8.3.1 Ο κύκλος του αζώτου 252
8.3.1.1 Δέσμευση του μοριακού αζώτου (Ν2) 254
8.3.1.2 Αμμωνοποίηση 256
8.3.1.3 Νιτροποίηση 257
8.3.1.4 Αναγωγή νιτρικών και απονιτροποίηση 258
8.3.2 Ο κύκλος του θείου 260
8.3.2.1 Οξειδωτικές μετατροπές θείου 261
8.3.2.2 Υδροθερμικοί διέξοδοι 263
8.3.2.3 Αναγωγική μετατροπή του θείου (S) 264

8.3.3 Ο κύκλος του φωσφόρου 265
8.3.4 Ο κύκλος του σιδήρου 267
8.3.5 Ο κύκλος του μαγγανίου 269
8.3.6 Ο κύκλος του ασβεστίου 270
8.3.7 Ο κύκλος του υδραργύρου 271


Κεφάλαιο 9: Βιοποικιλότητα των Μικροοργανισμών:
Βακτήρια, Αρχαία και Ευκαρνωτικοί Οργανισμοί
9.1 Μικροβιακή Ταξινόμηση και Φυλογένεση 273
9.1.1 Ταξινόμηση 273
9.1.2 Φυλογένεση 274
9.2 Προκαρυωτικοί Οργανισμοί 277
9.2.1 Βακτήρια 277
9.2.1.1 Αρνητικά κατά GRAM βακτήρια 277
9.2.1.2 Θετικά κατά GRAM βακτήρια 296
9.2.2 Αρχαία 314
9.2.2.1 Το κυτταρικό τοίχωμα των Αρχαίων 315
9.2.2.2 Λιπίδια και μεμβράνες των Αρχαίων 317
9.2.2.3 Γενετικά, μοριακά και μεταβολικά στοιχεία 318
της βιολογίας των Αρχαίων
9.2.2.4 Ταξινόμηση των Αρχαίων 319
9.3 Ευκαρυωτικοί Οργανισμοί 320
9.3.1 Μύκητες 320
9.3.1.1 Διασπορά και σπουδαιότητα των μυκήτων 321
9.3.1.2 Δομή των μυκήτων 321
9.3.1.3 Θρέψη και μεταβολισμός των μυκήτων 323
9.3.1.4 Αναπαραγωγή 324
Εργαστηριακές Ασκήσεις
Κανονισμός Εργαστηριακών Ασκήσεων 327
Άσκηση 1η Μικροβιολογικά θρεπτικά υποστρώματα -
Ασηπτικές μέθοδοι εργασίας - Αποστείρωση 331
Άσκηση 2η Εμβόλιο - Μέθοδοι εμβολιασμού 339
Άσκηση 3η Απομόνωση μικροοργανισμού
σε καθαρή καλλιέργεια 349

Άσκηση 4η Εκτίμηση των παραμέτρων προσδιορισμού του
μικροβιακού πληθυσμού 357

Άσκηση 5η Εκτίμηση της μικροβιακής αύξησης
σε κλειστό σύστημα καλλιέργειας (batch culture) 367

Άσκηση 6η Επίδραση της θερμοκρασίας και του pΗ
στη μικροβιακή αύξηση 377

Άσκηση 7η Έλεγχος της μικροβιακής αύξησης -
Αντιμικροβιακοί παράγοντες 385

Άσκηση 8η Προσδιορισμός της μεταβολικής δραστηριότητας
του εδαφικού μικροβιακού πληθυσμού -
Ειδική ενεργότητα φωσφατασών 399

Άσκηση 9η Μικροβιολογία εδάφους - Κύκλος αζώτου 405

Άσκηση 10η Μικροβιολογία τροφίμων:
Ποιοτικός και ποσοτικός έλεγχος του γάλακτος 415
Άσκηση 11η Ταυτοποίηση βακτηρίων και ζυμών 421
Άσκηση 12η Ταυτοποίηση Νηματοειδών Μυκήτων 435
Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι σας

 Περιεχόμενα καλαθιού
Δεν έχετε αρκετούς πόντους για να αγοράσετε αυτό το προϊόν!

 Περιεχόμενα καλαθιού
Εmail Αlert
Εάν θέλετε να σας ενημερώσουμε όταν το βιβλίο γίνει διαθέσιμο ή όταν κάποιος συγγραφέας εκδόσει κάποιο νέο βιβλίο, συμπληρώστε το email σας και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας.
Παρακαλώ ενημερώστε με,
με email όταν:
 
ο συγγραφέας εκδώσει καινούριο βιβλίο
   
Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία, πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος. Για να κάνετε εγγραφή, πατήστε εδώ
Είδατε πρόσφατα
1Γενική Μικροβιολογία - ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΗ-ΚΥΡΤΣΟΥ ΑΜΑΛΙΑ
€46,68 €42,01
 
 
 
^BACK TO TOP